2024年1月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみ＆まさるさんの「豆腐とさば缶の煮物」の作り方をご紹介します。
「まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ」。今回は、冬寒い日に食べたい「あったか！煮物」。料理研究家の小林まさみ＆まさるさんから、小林家定番の味を教えていただきます。
博多のもつ鍋の味つけをヒントにした、栄養満点で温まる鍋レシピです。もつ鍋のコク深い味付けで箸が進みます。正月明けの体にもお財布にもやさしい一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豆腐とさば缶の煮物の作り方
材料（2～3人分）
- さばの水煮（缶詰）：(大)1缶(180g)
- 木綿豆腐：1丁(300g)
- キャベツ：1/6コ(200g)
- にら：1/2ワ(50g)
- にんにく：(大)1かけ(15g)
- 赤とうがらし：1/2本
- 白ごま：小さじ1/2
［A］
- 水：カップ1・1/4
- みりん：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- ごま油
作り方
- キャベツは一口大に切る。にらは5cm長さに切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。豆腐は半分に切り、それぞれ3等分に切る。［A］は混ぜ合わせる。
- 鍋にさばを缶汁ごと入れ、さばの身を半分に割り、［A］を注ぐ。中央に豆腐をのせ、両端にキャベツを加え、にんにくを散らす。豆腐の上ににらをのせる。
- 赤とうがらしと白ごまをふり、ごま油大さじ1を全体に回しかける。強火にかけて煮立たせ、中火にして5分間ほど、豆腐が温まってキャベツがしんなりとするまで煮たら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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