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【きょうの料理】豆腐とさば缶の煮物の作り方。まさみ&まさるのとっておき冬レシピ「煮物」。

きょうの料理

2024年1月16日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみ&まさるさん「豆腐とさば缶の煮物」の作り方をご紹介します。

「まさみ&まさるのとっておき冬レシピ」。今回は、冬寒い日に食べたい「あったか!煮物」。料理研究家の小林まさみ&まさるさんから、小林家定番の味を教えていただきます。

博多のもつ鍋の味つけをヒントにした、栄養満点で温まる鍋レシピです。もつ鍋のコク深い味付けで箸が進みます。正月明けの体にもお財布にもやさしい一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆腐とさば缶の煮物の作り方

材料(2~3人分)

  • さばの水煮(缶詰):(大)1缶(180g)
  • 木綿豆腐:1丁(300g)
  • キャベツ:1/6コ(200g)
  • にら:1/2ワ(50g)
  • にんにく:(大)1かけ(15g)
  • 赤とうがらし:1/2本
  • 白ごま:小さじ1/2

[A]

  • 水:カップ1・1/4
  • みりん:大さじ2
  • しょうゆ:小さじ1
  • 塩:小さじ1/4

  • ごま油

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作り方

  1. キャベツは一口大に切る。にらは5cm長さに切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。豆腐は半分に切り、それぞれ3等分に切る。[A]は混ぜ合わせる。
  2. 鍋にさばを缶汁ごと入れ、さばの身を半分に割り、[A]を注ぐ。中央に豆腐をのせ、両端にキャベツを加え、にんにくを散らす。豆腐の上ににらをのせる。
  3. 赤とうがらしと白ごまをふり、ごま油大さじ1を全体に回しかける。強火にかけて煮立たせ、中火にして5分間ほど、豆腐が温まってキャベツがしんなりとするまで煮たら完成!
    キャベツのかさが減ってきたら、全体ににらを広げて、程よく火を通す。

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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