2025年5月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、髙城順子さんの「新ごぼうとしらすの柳川風」の作り方をご紹介します。
春の素材で柳川鍋風を手軽に楽しむ「新ごぼうとしらすの柳川風」、ご飯に合う「スナップえんどうと牛肉のオイスターソース炒め」、アスパラガスに味を含ませた「アスパラのかにクリームソース」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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新ごぼうとしらすの柳川風の作り方
材料（2人分）
- 新ごぼう：1/2本（80g）
- しらす干し：50g
- みつば：1/2ワ
- 溶き卵：2コ分
［A］
- だし：カップ1
- しょうゆ・砂糖・みりん：各小さじ1
- 塩：2つまみ
作り方
- 新ごぼうはよく洗って軽く皮をこそげ取り、包丁またはスライサーで食べやすい長さのささがきにする。水にサッとさらして水けをきる。みつばは根元を除いて2～3cm長さに切り、葉先適量を仕上げ用にとっておく。
- フライパンにごぼうと［A］を入れて中火にかけ、5～6分間煮る。しらす干しを加えて軽く混ぜる。
- 煮立ったら、溶き卵を細く流し入れる。再び煮立ったら、みつばを散らしてふたをする。火を止め、卵が好みの堅さになるまでおいて蒸らす。器に盛り、とっておいたみつばの葉先をのせたら完成！
きょうの料理 髙城順子さんの「新ごぼうとしらすの柳川風」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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