【きょうの料理】豆腐とごまのクリームの作り方。どい ちなつさんの使い方自在!野菜おかずのもと

2022年2月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・どい ちなつさんのごまベースの”野菜おかず”のもと「豆腐とごまのクリーム」の作り方をご紹介します。

淡路島在住の料理研究家・どい ちなつさんが教えてくれるのは、野菜にかける・あえる・のせて焼くだけで手軽に一皿がつくれる『野菜おかずのもと』。みそベース、ごまベース、しょうゆベースの3種類のソースと、ソースを使った野菜料理を伝授！3種のソースは、バリエーション豊かに楽しめ、保存ができるので重宝します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐とごまのクリームの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量／でき上がり量約250ｍｌ）

• 木綿豆腐：1/2丁（200ｇ）

• 練りごま（白）：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ、酢：各小さじ1

• 塩：少々

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、豆腐をゆでる。堅くなったらざるに上げ、水けをきる。
2. ボウルに、茹でた豆腐と［A］を入れ、ハンドブレンダー（またはミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。塩少々で味を調えれば完成！
   【保存】冷蔵庫で2～3日間保存可能。

▶「豆腐とごまのクリーム」をディップにそえた『ゆで野菜 ディップ添え』の作り方はこちら

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2022.02.23

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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