【きょうの料理】豆腐とごまのクリームの作り方。どい ちなつさんの使い方自在!野菜おかずのもと

きょうの料理

2022年2月23日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家・どい ちなつさんのごまベースの”野菜おかず”のもと「豆腐とごまのクリーム」の作り方をご紹介します。

淡路島在住の料理研究家・どい ちなつさんが教えてくれるのは、野菜にかける・あえる・のせて焼くだけで手軽に一皿がつくれる『野菜おかずのもと』。みそベース、ごまベース、しょうゆベースの3種類のソースと、ソースを使った野菜料理を伝授!3種のソースは、バリエーション豊かに楽しめ、保存ができるので重宝します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク

豆腐とごまのクリームの作り方


出典:きょうの料理

野菜スティックやゆで野菜のディップにしたり、にんじんやほうれん草などの白あえにも。野菜の甘さが引き立つ、ごまベースの野菜おかずのもとです。

材料(つくりやすい分量/でき上がり量約250ml)

  • 木綿豆腐:1/2丁(200g)

[A]
  • 練りごま(白):大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • しょうゆ、酢:各小さじ1

  • 塩:少々
スポンサーリンク

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、豆腐をゆでる。堅くなったらざるに上げ、水けをきる。
  2. ボウルに、茹でた豆腐と[A]を入れ、ハンドブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまで撹拌する。塩少々で味を調えれば完成!
    【保存】冷蔵庫で2~3日間保存可能。

「豆腐とごまのクリーム」をディップにそえた『ゆで野菜 ディップ添え』の作り方はこちら

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました