2024年1月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみ＆まさるさんの「もやし担々鍋」の作り方をご紹介します。
冬は鍋物！でも毎日同じ味だとちょっと飽きてしまいますよね。今回は、料理研究家・小林まさみ＆まさるさんのとっておき冬レシピ、様々な具材や味付けで飽きない鍋物を教えていただきます。
中華で人気の担々麺をまさみさんが手軽にできる鍋物にアレンジ！しめはラーメンがおすすめです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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もやし担々鍋の作り方
材料（2～3人分）
- 合いびき肉：200ｇ
- もやし（根きりタイプ）：（大）1袋（300ｇ）
- にら：1ワ（100ｇ）
［A］
- ごま油：大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）：小さじ2
- 豆板醤：小さじ2/3
［B］
- 酢・オイスターソース：各大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
［C］
- 練りごま（白）・みそ：各大さじ1・1/2
- 水：カップ1・1/2
- ラー油：適宜
作り方
- にらは5㎝長さに切る。
- フライパンに［A］を合わせて強めの中火にかけ、香りがたつまで炒める。ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め、［B］を加えて混ぜ、火を止める。
- 鍋に［C］を合わせて混ぜ、強めの中火にかける。煮立ったらもやし、にらを順に入れ、（2）をかける。野菜に火が通ったら取り分け、好みでラー油をかける。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
