2024年1月15日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「里芋のともあえ」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは『レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず』。冬のキッチンでも電子レンジは大活躍！ほりえさわこさんに野菜の下ごしらえや温かい蒸し物、卵料理などに幅広く使える”楽ちんおかず”を教わります。

今回は、冬においしい根菜や芋の下ごしらえに電子レンジを活用した「和食」です。つぶした里芋にみそや砂糖、ごまを加え、里芋をあえたともあえです。里芋の皮をむくのも柔らかくするのも、電子レンジでOK！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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里芋のともあえの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

里芋のともあえの作り方

材料（2人分）

里芋：5～6コ（250ｇ）

［A］

すりごま（白）：大さじ1強
みそ：大さじ1
砂糖：大さじ1

白ごま：少々

作り方

里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱ボウルに入れる（水けは吹かない）。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に約5分間かける。取り出し、軽く押してみてかたいようなら再びラップをして約1分間かける。
（1）の里芋は厚いうちにペーパータオルにのせて持ち、上部の堅い部分を切り落とす。そのままペーパータオルで包んで皮をむく（やけどに注意）。里芋の1/3量をボウルに入れ、ポリ袋をかぶせた布巾で押しつぶす。
・手が熱くならないようペーパータオルに包み、皮をこするようにするとつるりとむける。
・ポリ袋に畳んだ布巾を入れて厚みを出し、手を入れて布巾で押しつぶす。こうすると手が熱くなりにくい。
つぶした里芋煮［A］を加えてよく混ぜる。残りの里芋は1㎝厚さの半月切りにし、つぶした里芋に加えてあえる。器に盛り、白ごまを指でひねってふったら完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分