PR

【きょうの料理ビギナーズ】里芋のともあえの作り方。レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず。

きょうの料理ビギナーズ

2024年1月15日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「里芋のともあえ」の作り方をご紹介します。

今月のテーマは『レンジにおまかせ!冬の楽ちんおかず』。冬のキッチンでも電子レンジは大活躍!ほりえさわこさんに野菜の下ごしらえや温かい蒸し物、卵料理などに幅広く使える”楽ちんおかず”を教わります。

今回は、冬においしい根菜や芋の下ごしらえに電子レンジを活用した「和食」です。つぶした里芋にみそや砂糖、ごまを加え、里芋をあえたともあえです。里芋の皮をむくのも柔らかくするのも、電子レンジでOK!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

里芋のともあえの作り方

材料(2人分)

  • 里芋:5~6コ(250g)

[A]

  • すりごま(白):大さじ1強
  • みそ:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1

  • 白ごま:少々
スポンサーリンク

作り方

  1. 里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱ボウルに入れる(水けは吹かない)。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約5分間かける。取り出し、軽く押してみてかたいようなら再びラップをして約1分間かける。
  2. (1)の里芋は厚いうちにペーパータオルにのせて持ち、上部の堅い部分を切り落とす。そのままペーパータオルで包んで皮をむく(やけどに注意)。里芋の1/3量をボウルに入れ、ポリ袋をかぶせた布巾で押しつぶす。
    ・手が熱くならないようペーパータオルに包み、皮をこするようにするとつるりとむける。
    ・ポリ袋に畳んだ布巾を入れて厚みを出し、手を入れて布巾で押しつぶす。こうすると手が熱くなりにくい。
  3. つぶした里芋煮[A]を加えてよく混ぜる。残りの里芋は1㎝厚さの半月切りにし、つぶした里芋に加えてあえる。器に盛り、白ごまを指でひねってふったら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
タイトルとURLをコピーしました