【激突メシあがれ】超簡単!本格トリュフチョコの作り方。材料3つ！ショコラティエ江口和明さん直伝レシピ

激突メシあがれ

2026.02.04

2026年2月4日（初回放送）NHK「激突メシあがれ」で放送された、ショコラティエ江口和明さん直伝「超簡単!本格トリュフチョコ」の作り方をご紹介します。

この日のテーマは“チョコスイーツ”。チョコの魅力に取りつかれた3人のすご腕が登場し、おしゃれママのボンボンショコラ、みりん漬けの干し柿を使った超意外な一皿、サイエンティストが作る計算されつくしたテリーヌで激突！さらに、たった３つの材料で作れるプロ直伝の本格トリュフチョコを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板【和田明日香監修】 remy 返せるまな板

超簡単!本格トリュフチョコの作り方
1. 材料（約20個分）
2. 作り方
このレシピのおすすめポイント
まとめ

超簡単!本格トリュフチョコの作り方

外はパリっ！中はとろ～り！材料3つでできるトリュフチョコ！1粒約60円。

材料（約20個分）

板チョコ：6枚
生クリーム：100ｇ
ココア：適量

作り方

耐熱ボウルにチョコを割り入れ、生クリームと合わせる。
ラップをかけ、電子レンジ（600w）で何回かに分けて溶かし、よく混ぜる。
ラップを敷いたバットに(2) を流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
固まったらまな板等に取り出し、ココアをふりかけ好みの大きさにカットし、一つずつころころと丸める。
別で溶かしたチョコを(4) の周りに薄くコーティングするようにまとわせ、ラップをひいたバットに並べ、冷やし固める。この工程を3回繰り返す。
こうすることで層ができ、パリッとした食感になる。コーティングするときは、手袋をして、手のひらに溶かしたチョコを広げてその上にチョコを転がすようにする。
ココアを入れたバットに(5) を入れ、揺するようにしてチョコを転がしながらココアを全体にまぶして完成！