2026年2月3日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「薬味たっぷり〆のそうめん」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、個性派俳優でエッセイストの室井滋さん。振舞う料理は、レンジを使って短時間で大根を軟らかく味しみにしたおでん、おでんの汁を活用した、長芋のすりおろし入りのとろ〜りツルツルなにゅうめんなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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薬味たっぷり〆のそうめんの作り方
材料（2人分）
- そうめん：100g
- おでんの出汁：4カップ
- 長芋：5cm（すりおろす）
- 小ねぎ：2本（細かく刻む）
- せり：2茎（細かく刻む）
- 大葉：5枚（細かく刻む）
- みょうが：1個（細かく刻む）
- とろろ昆布：適量
- 梅干し：適量
- ゆずの皮：適量（細かく刻む）
作り方
- 鍋におでんの出汁を入れ、皮をむいてすりおろした長芋を加えて温める。吹きこぼれないように注意する。
- 小ねぎ、せり、大葉、みょうがは細かく刻み、すべて混ぜておく。
- そうめんは表示時間通りにゆでてザルにあげ、冷水でしめて水気をしっかり切る。
- (1)にそうめんを加えて温め、器に盛り、(2)の薬味をたっぷりのせる。
- お好みで、とろろ昆布、梅干し、ゆずの皮を添えたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 長芋でとろみをつけたやさしい味わいの出汁
- おでんの残り出汁を活用できる手軽なアレンジ
- 刻み薬味が爽やかで食感も楽しい
【こんな方におすすめ】
- おでんの翌日、出汁を無駄なく使いたい方
- ヘルシーで消化の良い〆を探している方
- 野菜や薬味が好きで、さっぱり味が好みの方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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