2026年10月20日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、きじまりゅうたさんの「さば缶サンドイッチ」の作り方をご紹介します。

今回は、旬の生さば、市販のしめさば、さば缶を使った絶品アレンジ料理が登場！さば缶サンドイッチは、さばの水煮缶を使って手軽に作れる、うまみたっぷりのサンドイッチです。さばの身を細かくほぐし、マヨネーズと黒こしょうで味つけした「さばマヨ」を、シャキシャキのきゅうりと一緒に食パンではさみます。ツナマヨとはひと味違うおいしさが楽しめ、朝食やランチにもぴったりです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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さば缶サンドイッチの作り方
まとめ

さば缶サンドイッチの作り方

材料（2人分）

食パン（8枚切り）：4枚
さばの水煮（缶詰）：1缶（150g）
たまねぎ：1/4コ（50g）
きゅうり：1本（100g）
塩
マヨネーズ

［A］

酢：小さじ2
塩：小さじ1/4

［B］

マヨネーズ：大さじ3
黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

たまねぎは横にごく薄切りにし、［A］をまぶして5分間おく。きゅうりは4～5mm厚さの斜め薄切りにし、塩（小さじ1/4）をまぶして5分間おく。さばの水煮は缶汁をきる。
たまねぎの水けを絞ってボウルに入れ、さばの水煮を加えてフォークで細かくほぐす。［B］を加えて混ぜ合わせる（さばマヨ）。
食パン2枚の片面にマヨネーズ（小さじ2）を塗る。きゅうりの水けを絞り、半量ずつ少し重ねて並べる。（2）のさばマヨを半量ずつのせてならし、残りのパンを重ねる。好みでみみを切り落とし、食べやすい大きさに切って完成！