2024年3月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、今井亮さんの「肉まみれ坦々パスタ」の作り方をご紹介します。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回は今井亮さんから、作り方や食材を変えて、「麺料理」をもっと自由に楽しむレシピを教わります。
みそで味付けされた肉がたっぷりのった新感覚のパスタです。ごまの香りがフワッと広がり、中華風の味わいが楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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肉まみれ坦々パスタの作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ（1.5mm）：160g
- 豚こま切れ肉：300g
- すりごま（白）：大さじ2
［A］
- にんにく（すりおろす）：1かけ分
- みそ：大さじ1・1/2
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- ラー油・パクチー（ザク切り）・粉ざんしょう：各適宜
- サラダ油・塩
作り方
- 豚肉は大きければ食べやすく切る。［A］は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱し、豚肉を3分間ほど炒める。［A］を加えて炒め合わせ、火を止める。
- 鍋に湯（1.5ℓ）を沸かして塩（小さじ2）を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁（大さじ3）をとっておき、ざるに上げる。
- （1）を再び中火にかけ、（2）のゆで汁を加えて温める。強めの中火にし、スパゲッティ、すりごまを加えて混ぜ、器に盛る。ラー油をかけ、パクチーをのせ、粉ざんしょうをふって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
