【きょうの料理】ポークソテーきんかんソースの作り方。井澤由美子さんの手仕事12か月「きんかん」

きょうの料理

2022.02.15

2022年2月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井澤由美子さんの「ポークソテーきんかんソース」の作り方をご紹介します。

今月の『手仕事12か月』は「きんかん」。井澤由美子さんが教えてくれるのは、ビタミンＣが豊富で、古くからせきやのどの痛みをやわらげるために用いられてきたきんかんで、料理にデザートに万能な保存食の作り方を伝授！

料理のアクセントに重宝する「きんかんの塩水漬け」、デザートやドリンクに使う洋風甘煮の「きんかんの白ワインシロップ煮」、それらを使ったアレンジレシピを教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポークソテーきんかんソースの作り方

出典：きょうの料理

同じ日に紹介されたレシピ

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