【きょうの料理】井澤由美子さんの手仕事12か月「きんかん」レシピまとめ

きょうの料理

2022年2月15日(初回放送)NHK「きょうの料理」は、井澤由美子さんの手仕事12か月「きんかん。井澤由美子さんが教えてくれるのは、ビタミンCが豊富で、古くからせきやのどの痛みをやわらげるために用いられてきたきんかんで、料理にデザートに万能な保存食の作り方を伝授!

料理のアクセントに重宝する「きんかんの塩水漬け」、そしてきんかんの塩水漬けを使った「きんかんとささ身のスープ」&身を刻んでつくる「きんかんバター」を紹介。さらに、デザートやドリンクに使う洋風甘煮の「きんかんの白ワインシロップ煮」と、白ワインシロップ煮を使った「ポークソテーきんかんソース」まで。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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きんかんの塩水漬け

材料・作り方はこちらから↓

きんかんとささ身のスープ

材料・作り方はこちらから↓

きんかんバター

材料・作り方はこちらから↓

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きんかんの白ワインシロップ煮

材料・作り方はこちらから↓

ポークソテーきんかんソース

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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