ミートソースの作り方

ミートソースは野菜料理！
「野菜：肉＝3：1」。野菜はじっくりいためて甘みを引き出し、ゆっくり煮込んで味に一体感を出します。

玉ねぎやセロリなどの野菜をたっぷり使い、ひき肉のうまみとトマトのコクをじっくり引き出した、味わい深いミートソースです。野菜と肉の割合を3対1にすることで、野菜の甘みが主役となり、濃厚なのに重たすぎない仕上がりになります。

おいしさのポイントは、玉ねぎとセロリを弱火でじっくり炒め、自然な甘みを引き出すこと。ひき肉を加えて香ばしく炒めたら、赤ワインを煮詰めてうまみを凝縮させ、トマトの水煮や調味料を加えて煮込みます。

パスタにからめるのはもちろん、温かいご飯にかけてミートソースライスにするのもおすすめ。多めに作って小分けに冷凍保存しておけば、忙しい日の食事にも重宝する、使い勝手のよい万能ソースです。

［A］

【保存】冷まして1人分ずつ清潔な保存容器に小分けすれば、冷蔵庫で5日間保存可能。

たまねぎやセロリをたっぷり使った、野菜の甘みとうまみが楽しめそうなミートソースですね。
ひき肉のコクに赤ワインの風味が重なり、奥深い味わいに仕上がりそうです。

じっくり炒めた野菜とトマトの水煮を煮込むことで、ソース全体に一体感が生まれるのも魅力。
温かいご飯にたっぷりかければ、食べ応えのある一皿になりますね。

パルメザンチーズや粗びき黒こしょうを加えれば、風味の変化も楽しめそうです。
まとめて作って小分けに保存しておけば、忙しい日の食事にも活躍してくれそうですね。

凛（りん）

野菜をじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント！ご飯にかけるのはもちろん、パスタやミートソースドリアにもアレンジできそうですね♪

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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