【きょうの料理】鶏むねのヘルシーホットサラダの作り方。重信初江さんの高たんぱく&低脂質「まんぷくおかず」

きょうの料理

2022年2月7日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、重信初江さん「鶏むねのヘルシーホットサラダ」の作り方をご紹介します。

おいしい誘惑と日々戦う料理研究家の3人が、自らのダイエット経験からあみ出した、無理なくゆるっと続けられる「高たんぱく&低脂質」なレシピを2日間にわたって紹介!

初日は『ヘルシー&まんぷくになるレシピ』をお題に、重信初江さんは「鶏むねのヘルシーホットサラダ」、しらいのりこさんは「豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ」、牛尾理恵さんは「蒸しだらのカレーミルクソース」を教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏むねのヘルシーホットサラダの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし):1枚(200g)

[下味]

  • 酒:大さじ1/2
  • かたくり粉:小さじ1
  • 塩:少々
  • 水菜:1/2ワ(100g)
  • パプリカ(黄):1/4コ(40g)
  • しめじ:1パック(100g)

[ドレッシング]

  • ポン酢しょうゆ:大さじ2
  • すりごま(白):大さじ1
  • 柚子(ゆず)こしょう:小さじ1/2
  • カッテージチーズ(粒タイプ):40g
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作り方

  1. 水菜は3~4cm長さに切る。パプリカは縦に5mm幅に切る。水菜とパプリカを軽く混ぜて器に敷く。
  2. しめじは小房に分ける。鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、[下味]の材料を加えてもみ込む。[ドレッシング]の材料は混ぜる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を中火で沸かし、鶏肉を入れて軽く混ぜる。再び煮立ったら、しめじを加えて軽く混ぜ、弱火にして2分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、(1)の野菜の上に盛る。ドレッシングをかけ、カッテージチーズを散らして完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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