2021年12月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんのハレの日おつまみ「数の子ポテトサラダ」の作り方をご紹介します。
料理研究家大原千鶴さんが、クリスマスや正月などの「ハレの日」に思い立ったらパパッと手早く、ほろ酔いでもササッとおいしく作れる「すぐできハレの日おつまみ」を紹介。
人気の甘えびは、香り高い「柚子しょうゆ」と、程よい辛味の「塩こうじわさび」の２種類の味つけに。他にも、見た目にインパクトのある「いくらのクリームチーズ軍艦」や、おせち用の数の子を使った極上の「数の子ポテトサラダ」など、あっという間にできる大原千鶴さん流の小粋なアテは必見。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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数の子ポテトサラダの作り方
出典：きょうの料理
材料（つくりやすい分量）
- 数の子：1本分（20ｇ）
- じゃがいも：1個（100ｇ）
［A］
- マヨネーズ：大さじ1
- 紫たまねぎ（みじん切り）：小さじ1
- 青じそ（みじん切り）：2枚分
- 塩：1つまみ
- 砂糖：小さじ1/2
作り方
- 数の子は0.5%くらいの薄めの塩水に浸して、一晩おく。途中1回塩水を変え塩抜きをし、薄皮をむく。
- 数の子は1㎝角に切る。じゃがいもは一口大に切る。
- 小鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩、砂糖を入れ、中火にかけて蓋をする。柔らかうなるまで8分ほど茹でたら湯を切り、ボウルに入れてマッシャーで潰す。
- 粗熱が取れたら［A］と（2）の数の子を加え、よく混ぜたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
