2021年10月18日放送NHK「きょうの料理」で放送された、料理研究家和田明日香さんの「チーズつくね味噌(みそ)照り焼きソース」の作り方をご紹介します。
平野レミさんを義理の母に持つ、料理研究家の和田明日香さんが、カルシウムや良質なタンパクしつど、子どもの成長に必要な栄養がたっぷりの「チーズ」を使った3品のレシピを伝授！
まずは平野レミさんの「にらだれ」レシピに、スライスチーズを加えて子どもも食べやすいマイルドな味にした「豚しゃぶ にらチーズだれ」、カマンベールチーズをつくねで包み、みそ風味に仕上げたお弁当にもおすすめな「チーズつくね味噌（みそ）照り焼きソース」、最後にピザ用チーズに具材をのせて焼いた「アスパラと明太子のカリカリチーズ」の3品を教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
チーズつくね味噌(みそ)照り焼きソースの作り方
出典：きょうの料理
材料（2～3人分）
- カマンベールチーズ：3切れ（約50ｇ） ※6等分に切れたもの
- 鶏ひき肉：300ｇ
- えのきだけ：40ｇ
［みそ照り焼きソース］
- みそ・みりん：各大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：少々
- ねぎ（みじん切り）：1/3本（30ｇ）
- 片栗粉：小さじ2
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- ごま油
（全量）310kcal 塩分1.6ｇ）
作り方
- カマンベールチーズは1/2サイズにカットする。えのきは4ｍｍ幅に切る。ネギはみじん切り、しょうがはすりおろす。
- 鶏ひき肉に、塩・こしょうをふって粘りが出るまで混ぜる。えのき、ねぎ、しょうが、片栗粉を入れてさらにこねる。
- 手にサラダ油を塗り、丸めて真ん中をへこませ、カマンベールチーズを真ん中に入れて閉じ、丸く成形する。
- フライパンにごま油を熱し、（3）を入れて強火で表面をカリッと焼く。焼き色が付いたら裏返し、両面を焼き色をつけ、弱火にし、蓋をして3分焼く。焼き固める。
- ボウルにみそ、みりん、しょう油、砂糖を入れて混ぜ合わせ、みそ照り焼きソースを作る。
- 3分たったら（4）を強火にし、みそ照り焼きソースを入れてつくねにソースを絡めながら焼く。
- 器につくねを汁ごと盛りつければ完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
和田明日香さんのチーズを使ったレシピ「チーズつくね味噌(みそ)照り焼きソース」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送
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