2020年7月16日放送「ヒルナンデス」に、現役東京大学院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんが出演！３種類のスパイスを使いフライパンだけで調理することができる、スパイスカレーの素からスパイスカレーのレシピ３品を教えてくれました。
こちらでは、印度カレー子さんが教えてくれた「スパイスカレーの素」と「スパイスカレーのレシピ３品」をまとめました。スパイスカレーの素（もと）の作り方も簡単なのですが、３つのスパイスカレーのレシピもどれも簡単にできてフライパンで作ることができますよ！
【所JAPAN】印度カリー子さん「ひよこ豆のスパイスカレー」のレシピ！3種スパイスの本格カレー(2020.5.4)
スパイスカレーの素「グレイビー」の作り方
今回、印度カリー子さんが教えてくださった３品のカレーに使うスパイスカレーの素（もと）「グレイビー」の作り方からご紹介します。
印度カリー子さんによると、普通のカレーとスパイスカレーの違いは３つ！
①スパイスカレーはルゥを使わない。
②ルゥより片づけがラク！
③スパイスカレーは塩で味付け。
②ルゥより片づけがラク！
③スパイスカレーは塩で味付け。
カレールゥは高カロリーなので、ルゥを使わないというだけでヘルシーですね!カレーのギトギト感がなく、フライパン一つでできるのでお片付けも楽ですね。
材料（４人分）
- ニンニク（みじん切り）：１かけ
- ショウガ（みじん切り）：１かけ
- 玉ねぎ（みじん切り）：１個
- トマト：（小）１個
- 塩：小さじ１
- サラダ油：大さじ１
使用するスパイスは３つ「タクコ」！配合は「１：１：１」でok！
- ターメリック：小さじ１
- クミン：小さじ１
- コリアンダー：小さじ１
作り方
- フライパにサラダ油、みじん切りにしたショウガ・ニンニク・玉ねぎを入れ、中火で約10分、飴色を超えて焦げ茶色になるまで炒める。
point！玉ねぎの水分が抜けるまで炒める。そうすることで、他の食材の水分を吸って自然なとろみがつく。
- ざく切りにしたトマトを加え、中火で２～３分、トマトがペースト状になるまで炒める。
- ターメリック・クミン・コリアンダーを各小さじ1、塩を加え、全体がまんべんなく混ざる様にして弱火で約１分炒める。
point！粉末スパイスを入れるときは必ず弱火に。強火で炒めると香りが飛んでしまう。
スパイスカレーの素は冷凍庫で１か月くらい保存が可能。スパイスカレーの素（もと）グレイビーで、次にご紹介する３種類の簡単スパイスカレーが作れます。
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印度カリー子さんのレシピ本
ひとりぶんのスパイスカレー
スパイスのまほう
まとめ
印度カリー子さんが教える「３種類のスパイスだけで作るスパイスカレーの素」と「スパイスカレーのレシピ３品」をまとめました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
