【ヒルナンデス】印度カリー子さんの「グリーンポークカレー」の作り方|3種スパイスで作るスパイスカレーのレシピ(2020.7.16)

ヒルナンデス

2020年7月16日放送「ヒルナンデス」に、現役東京大学院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんが出演!3種類のスパイスを使いフライパンだけで調理することができる、スパイスカレーの素からスパイスカレーのレシピ3品を教えてくれました。

こちらでは、印度カリー子さんが教える「グリーンポークカレー」の作り方をご紹介します。スパイスカレーの味を変えるのに重要なのは「素材」の水分なのですが、こちらのレシピでは、まろやかさと濃厚さをよりアップさせるために「牛乳」を加えます。

【所JAPAN】印度カリー子さん「ひよこ豆のスパイスカレー」のレシピ!3種スパイスの本格カレー(2020.5.4)

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「グリーンポークカレー」の作り方


出典:ヒルナンデス!

こちらでは、印度カリー子さんが教えてくれた”スパイスカレーの素(もと)・グレイビーを使います。

≫スパイスカレーの素(もと)の作り方はこちら

材料(2人分)

  • 豚肉:200g
  • カシューナッツ:20g
  • 牛乳:250ml
  • 冷凍ほうれん草:200g
生のほうれん草を使ってもok!

作り方

  1. 冷凍ほうれん草と少量の水を加えミキサーにかける。
    Check!包丁を使ってもOK。均一な緑色を出したいときはミキサーがオススメ。
  2. フライパンに、スパイスカレーの素(半量の2人分)、豚肉を入れ、しっかり炒める。
  3. 保存用袋にカシューナッツを入れ、麺棒でペースト状になるまで潰す。(お湯でふやかしてからミキサーにかけてもOK!)
  4. 牛乳に【3】のカシューナッツペーストを加えたものを、【2】の豚肉と一緒に炒め、十分に混ぜ合わせる。
    Check!水にカシューナッツの粉末を入れ、牛乳の代用品にしてもOK!
  5. 最初にミキサーしたほうれん草を加え、まんべんなく混ぜ合わせたら完成!
    point!ほうれん草は長時間煮込むと色が悪くなるため、最後に入れる
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まとめ

印度カリー子さんの3種類のスパイスだけで作るスパイスカレーの素を使った「グリーンポークカレー」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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