2021年6月23日日本テレビ系「ヒルナンデス！」で放送された、家政婦mako（マコ）さんの「豆腐のクリームパスタ」の作り方をご紹介します。

使い勝手が良いのは”絹ごし豆腐”？それとも”木綿豆腐”？料理の2大論争徹底討論『豆腐編』！料理のプロに聞いたおススメ調理法で作る、絹ごし豆腐と木綿豆腐の豆腐レシピが続々登場！

今回教えてくれたのは、料理研究家水島弘史さん、新広東菜銀座嘉禅・簗田圭シェフ、豆腐創作料理研究家山口はるのさん、家政婦マコさんです。プロ直伝の豆腐レシピの材料や作り方をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐のクリームパスタの作り方

生クリームの代わりに絹ごし豆腐の滑らかさをいかし、クリーミーに仕上げたパスタです。しかも包丁もまな板も使わず、マコさんお得意のポリ袋の中で調理する時短レシピで、早ゆでタイプのパスタを使えば、５分ほどで出来あがります。

［トッピング］

鍋にお湯と塩（分量外）を入れ、袋の表示通りにパスタを茹でる。
パスタが茹で上がったら氷水で冷やし、水気をしっかり切ってお皿に盛る。
ポリ袋に絹ごし豆腐を入れ、洋風顆粒ダシ、オリーブオイル、おろしニンニクを入れ、クリーミーになるまで袋の上からよく揉む。
豆腐はあえて水切りをせず、よりクリーミーに！
液体状になるまでよく混ぜたら、（2）のパスタにかける。
ハムを手でちぎってのせ、パセリをふりかければ完成！