2021年12月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんのハレの日おつまみ「甘えびの2種盛り（柚子しょうゆ・塩こうじわさび）」の作り方をご紹介します。
料理研究家大原千鶴さんが、クリスマスや正月などの「ハレの日」に思い立ったらパパッと手早く、ほろ酔いでもササッとおいしく作れる「すぐできハレの日おつまみ」を紹介。
人気の甘えびは、香り高い「柚子しょうゆ」と、程よい辛味の「塩こうじわさび」の２種類の味つけに。他にも、見た目にインパクトのある「いくらのクリームチーズ軍艦」や、おせち用の数の子を使った極上の「数の子ポテトサラダ」など、あっという間にできる大原千鶴さん流の小粋なアテは必見。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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甘えびの2種盛りの作り方
出典：きょうの料理
材料（つくりやすい分量）
- 甘えび（有頭／殻付き／刺身用）：20匹
［柚子しょうゆ］
- 柚子の搾り汁：小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 柚子の皮（千切り）：少々
［塩こうじわさび］
- 塩こうじ（市販）：小さじ1
- 練りわさび：少々
- 黒こしょう（粒）：少々
- 青じそ：少々
- 柚子の皮：少々
作り方
- 甘えびは頭をとり、殻を除く。
- ボウルに、甘えびの半量を入れ、柚子しょうゆの材料を加えて軽く和える。
- 別のボウルに、残りの甘えび半量を入れ、塩こうじわさびの材料を加えて軽く和える。
- 器に青じそをしき、（2）を盛って柚子の皮をあしらう。
- 黒こしょうは粗く潰す。（4）とは別の器に（3）を盛り、潰した黒こしょうを散らして完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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