2023年12月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、柳瀬久美子さんの「サンタの帽子ケーキ」の作り方をご紹介します。

今月の「おやつの時間」は、クリスマスにピッタリのカップケーキアレンジです。基本のカップケーキをマスターして、ホイップクリームでデコレーションしたり、カップケーキを逆さまにしてチョコレートクリームを塗れば、小さなブッシュドノエルに。

生クリームに抹茶や冷凍ラズベリーなどを加えるアイデアで、バリエーション豊富なクリスマスのおやつが楽しめますよ！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サンタの帽子ケーキの作り方

クリスマスツリーのカップケーキのデコレーションアレンジです。甘酸っぱいラズベリークリームで、パステルカラーの帽子に！

冷凍ラズベリーは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に30～40秒間かける。裏ごしし、40ｇのピュレをつくる。
「クリスマスツリーのカップケーキ」の手順（9）と同様に生クリームと砂糖を泡立てる。（1）を加えてゴムべらで混ぜ、直径1㎝の丸口金をつけた絞り出し袋に入れる。
「クリスマスツリーのカップケーキ」の手順（11）～（12）と同様にケーキをくりぬいてジャムと（2）のクリームを詰め、くりぬいた生地を上にのせる。ケーキの縁の少し内側から（2）のクリームをグルグルと絞り、半分に切ったマシュマロを縁に飾る。切っていないマシュマロを頂点にのせ、冷蔵庫で1～2時間冷やしたら完成！
クリームは下から上へ、均等な太さの渦巻き状に絞る。