2021年12月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井家のごちそう「サーモンのマリネ」の作り方をご紹介します。

料理研究家の藤井恵さんが年末年始にぴったりなごちそう3品を紹介。豚肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み、風味豊かなサーモンのマリネ、くちどけなめらか食感の大きなプリン！

温かい料理とおしゃれな盛り付けで、年末年始の食卓を楽しむ藤井家のごちそう。ぜひ参考にしてみてくださいね！

サーモンのマリネの作り方

出典：きょうの料理

［A］

ジッパー付き保存袋に［A］を入れて混ぜ合わせ、サーモンを加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩（6時間以上）おく。しっかり空気を抜いて漬ける。
マリネにすると刺身のくせがやわらぐ。
汁気をきって取り出し、7～8ｍｍ厚さに切る。器に盛り、漬け汁（大さじ2）をかけ、紫たまねぎを散らし、ディルをのせれば完成！

【保存】冷蔵庫で2日間、冷凍庫で1か月間