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【きょうの料理】サーモンのマリネの作り方。家族がよろこぶ藤井家のごちそう

きょうの料理
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2021年12月6日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、藤井家のごちそう「サーモンのマリネ」の作り方をご紹介します。

料理研究家の藤井恵さんが年末年始にぴったりなごちそう3品を紹介。豚肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み、風味豊かなサーモンのマリネ、くちどけなめらか食感の大きなプリン!

温かい料理とおしゃれな盛り付けで、年末年始の食卓を楽しむ藤井家のごちそう。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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サーモンのマリネの作り方


出典:きょうの料理

材料(3~4人分)

  • サーモン(刺身用/さく):1さく(200g)

[A]

  • レモン汁:大さじ3
  • たまねぎ(すりおろす):大さじ1
  • はちみつ:大さじ1/2
  • うす口しょうゆ:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2

  • 紫たまねぎ(みじん切り):1/4個分(50g)
  • ディル(太い茎は除く):6本分
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作り方

  1. ジッパー付き保存袋に[A]を入れて混ぜ合わせ、サーモンを加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩(6時間以上)おく。しっかり空気を抜いて漬ける。
    マリネにすると刺身のくせがやわらぐ。
  2. 汁気をきって取り出し、7~8mm厚さに切る。器に盛り、漬け汁(大さじ2)をかけ、紫たまねぎを散らし、ディルをのせれば完成!
【保存】冷蔵庫で2日間、冷凍庫で1か月間

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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