2025年7月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上勝人さんの「トマトの冷製スープ」の作り方をご紹介します。
旬のトマトを存分に楽しめる、井上勝人さんの「ソースにしてアレンジいろいろ！トマトをたっぷり楽しむ」では、極力火を使わない、涼やかな絶品レシピを紹介してくれます。
料理の基本となるのは、完熟トマトの美味しさをダイレクトに味わえる「フレッシュトマトのソース」。このソースを活用して、「トマトの冷製パスタ」、「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製スープ」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トマトの冷製スープの作り方
材料（2人分）
［A］
- フレッシュトマトのソース：200g
- オリーブ油：大さじ1と1/2
- オリーブオイル
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- ［A］をミキサーに入れ、なめらかになるまでよくかくはんする。水40mlを好みの濃度になるまで、様子を見ながら加えて混ぜる。ボウルなどに移して冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 器に注ぎ、オリーブ油・黒こしょう（各適量）をふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ミキサーでしっかり混ぜて、なめらかな食感に
- フレッシュトマトの爽やかさが暑い日にぴったり
- オリーブ油のコクがアクセントに
【こんな方におすすめ】
- 食欲が落ちがちな夏に、冷たい前菜を楽しみたい方
- 短時間でできる簡単スープを探している方
- トマトをたっぷり使ったヘルシーな料理を求めている方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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