2025年12月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、渡辺あきこさんの「鬼まんじゅう」の作り方をご紹介します。
今回はシリーズ「はじめての手仕事」。渡辺あきこさんが、秋に収穫し貯蔵されて甘みがが増したさつまいものおやつを伝授してくれます。冬の保存食として親しまれる「干し芋」や、素朴な甘さが魅力の「いもきんつば」や「鬼まんじゅう」も紹介され、昔ながらのおやつの魅力がたっぷり詰まった内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
鬼まんじゅうの作り方
材料（6個分）
- さつまいも：200g
［A］
- 薄力粉：75g
- 砂糖：25g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 塩：小さじ1/8
［B］
- 水：1/4カップ
- サラダ油：大さじ1
作り方
- さつまいもはたわしでこすって洗い、皮ごと1cm角に切る。すぐに水にサッとさらしてざるに上げ、水けを拭く。
- ボウルに［A］を入れて泡立て器でよく混ぜ、［B］を加えてさらに混ぜる。均一になったら（1）を加え、サッと混ぜる。
- 8cm四方に切ったオーブン用の紙に（2）を1/6量ずつのせ、せいろ（または蒸し器）に並べ入れる。たっぷりの湯を沸かした鍋にのせ、ふたをして強火で（15分間）蒸したら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ごろごろとしたさつまいもの食感が楽しめる蒸しパン風おやつ
- 材料を混ぜて蒸すだけなのでとても簡単
- 朝ごはんやおやつにぴったりのボリューム感
【こんな方におすすめ】
- さつまいもを使った素朴なおやつを作りたい方
- 蒸し器やせいろを活用したい方
- 手軽に作れる和風スイーツを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥630 (2025/12/14 23:31:39時点 Amazon調べ-詳細)
