2022年8月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみのキッチン日和「こしょう魚の昆布じめ」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回教わるのは、刺身とは違った味わいが楽しめる、栗原さんのオリジナルレシピ「こしょう魚」。黒こしょうを白身魚にたっぷりまぶして昆布でしめる「こしょう魚」を薄く切って薬味をたっぷりのせて「カルパッチョ」に、炭酸水入りの衣でカリっと揚げて「フリット」に。さらに、昆布じめに使った昆布でだしをとって、ほっとする味のうどんに。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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こしょう魚の昆布じめ
出典：きょうの料理
白身魚にこしょうの香りと昆布の美味しさが移った、刺身とは違う味わいが楽しめる栗原はるみさんオリジナルレシピです。薬味野菜をたっぷりのせて、カルパッチョにしたり、衣をつけてフリットにも。
材料・作り方はこちらから↓
こしょう魚のフリット
出典：きょうの料理
大きめに切ったこしょう魚を炭酸水入りの衣でカリッと揚げた一品です。熱いうちにワインビネガーをかけて食べるのが栗原はるみさんのオススメです。
材料・作り方はこちらから↓
昆布だしのあんかけうどん
出典：きょうの料理
こしょう魚で使った昆布でうどんのつゆをつくり、トロっとした口当たりやさしいあんかけに。冷凍うどんで簡単に作れます。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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