PR

【きょうの料理】トマトとモロヘイヤのポタージュ風の作り方。有賀薫さんの夏に食べたいスープ。

きょうの料理

2022年8月22日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、有賀薫さんに教わる「トマトとモロヘイヤのポタージュ風」の作り方をご紹介します。

スープ作家 有賀薫さんから教わるのは、つくる気力も食欲も落ちやすい夏に食べたいスープです。旬の野菜を使って栄養満点の温かいスープや、さらりと食べやすい冷たいスープを伝授!

夏のお昼ご飯におススメな「じゃばらなすとひき肉のとろみスープ」、ニンニクのコクが食欲をそそり栄養たっぷりな「トマトとモロヘイヤのポタージュ風」、宮崎の郷土料理をさらにおいしくアレンジした「パリパリきゅうりの冷や汁」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

トマトとモロヘイヤのポタージュ風の作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • ミニトマト:1パック(200g)
  • モロヘイヤ:1ワ(80g)
  • にんにく:(大)1かけ
  • カレー粉:適宜
  • オリーブ油
スポンサーリンク

作り方

  1. ミニトマトは半分に切る。にんにくはつぶす。モロヘイヤは葉と茎に分け、葉はざく切りにする。茎は捨てずにとっておく。
  2. 鍋にオリーブ油(大さじ2)とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらミニトマトを加えて中火で炒める。ミニトマトが煮くずれてきたらモロヘイヤの茎を加え、水(カップ1)、塩(小さじ1/2)を加えてフタをし、5分間煮る。
    トマトは切り口を下にすると煮えやすい。温まったらへらなどで軽くつぶしながら炒める。
  3. フタを取ってモロヘイヤの茎とにんにくを取り除き、水(カップ2)を足す。沸騰したらモロヘイヤの葉を加える。ひと混ぜして40~50秒間ほど煮る。味をみて塩(適宜)で調え、火を止める。器に盛り、好みでカレー粉をほんの少しふったら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました