2023年5月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「レンチン蒸し鶏」の作り方をご紹介します。

今月の「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」は、ご飯がすすむ「肉おかず」です。ひとりでは量が多く、１回では使いきれない「肉１パック」を、２回に分けておトクに＆手軽に楽しみます。

豚肉は、青じそ香る「豚のしょうが焼き」とフライパンで焼く「ミルフィーユカツ」に。鶏肉は、簡単＆しっとり「レンチン蒸し鶏」と「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」に。付け合わせの野菜も、ひとりごはんのヒントになる使い方を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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レンチン蒸し鶏の作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

レンチン蒸し鶏の作り方

出典：きょうの料理

もも肉の蒸し鶏は程よくジューシーでしっとり。好みの野菜をトッピングし、バンバンジー風でいただきます。

材料（1人分）

鶏もも肉：（大）1/2枚（200ｇ）

［トッピング］

きゅうり（細切り）：適量
たまねぎ（薄切り）：適量
粉とうがらし：適宜

ごまドレッシング（市販）：適量
塩
こしょう
酒

作り方

鶏肉は塩・こしょう（各少々）をふる。耐熱容器に皮を下にして入れ、酒（大さじ1）をふりかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に3分間かける。そのままおいて粗熱を取る。
仲間で加熱されているかを確かめ、足りなければしっかりと加熱されるまで、さらに電子レンジに30秒間ずつかける。ラップをしたまま冷めるまでおく（ここまで仕込んでストック）。
【保存】冷蔵庫で1日間。
（2）を食べやすく切って器に盛る。トッピングの野菜は水にサッとさらし、水けをきって鶏肉にのせる。あれば粉とうがらしをふり、ごまドレッシングを添えたら完成！