2022年1月4日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、市瀬悦子さんの白菜レシピ「豚バラと白菜の梅昆布炒め」の作り方をご紹介します。

安くて、うまくて、使いやすい！そんな頼れる冬野菜の王様“白菜”。冬に美味しい白菜をとことん味わう技ありレシピを２日間にわたって紹介。１日目は市瀬悦子さんが、「ひき肉と白菜のオイスターうま煮」＆「豚バラと白菜の梅昆布炒め」＆「白菜ののりしらすあえ」のご飯がすすむ鉄板白菜おかずを伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚バラと白菜の梅昆布炒めの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

豚バラと白菜の梅昆布炒めの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

白菜：400ｇ
豚バラ肉（薄切り）：150ｇ
梅干し（塩分15％）：2個
塩昆布（細切り）：15ｇ

［A］

みりん：大さじ1
塩：小さじ1/4
白ごま：適量
ごま油

作り方

白菜は軸と葉に分け、軸は5～6㎝長さ、1㎝はバオ棒状に切る。葉は大き目の一口大に切る。梅干しは種を除き、粗くたたく。豚肉は5～6㎝長さに切る。
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を炒める。歌肉の色が変わったら白菜の軸を加え、透き通るまで炒める。さらに葉を加え、しんなりとするまでサッと炒める。
梅干し、塩昆布、［A］を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふれば完成！