【きょうの料理】豚バラと白菜の梅昆布炒めの作り方。市瀬悦子さんの冬の王!白菜おいしい攻略法

きょうの料理

2022年1月4日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、市瀬悦子さんの白菜レシピ「豚バラと白菜の梅昆布炒め」の作り方をご紹介します。

安くて、うまくて、使いやすい!そんな頼れる冬野菜の王様“白菜”。冬に美味しい白菜をとことん味わう技ありレシピを2日間にわたって紹介。1日目は市瀬悦子さんが、「ひき肉と白菜のオイスターうま煮」&「豚バラと白菜の梅昆布炒め」&「白菜ののりしらすあえ」のご飯がすすむ鉄板白菜おかずを伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚バラと白菜の梅昆布炒めの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 白菜:400g
  • 豚バラ肉(薄切り):150g
  • 梅干し(塩分15%):2個
  • 塩昆布(細切り):15g

[A]

  • みりん:大さじ1
  • 塩:小さじ1/4
  • 白ごま:適量
  • ごま油
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作り方

  1. 白菜は軸と葉に分け、軸は5~6㎝長さ、1㎝はバオ棒状に切る。葉は大き目の一口大に切る。梅干しは種を除き、粗くたたく。豚肉は5~6㎝長さに切る。
  2. フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を炒める。歌肉の色が変わったら白菜の軸を加え、透き通るまで炒める。さらに葉を加え、しんなりとするまでサッと炒める。
  3. 梅干し、塩昆布、[A]を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふれば完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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