2025年12月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「きのこポテト」の作り方をご紹介します。
今回は人気シリーズ「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」 、テーマは「大人のクリスマス」。忙しい中でも気軽に楽しめる時短ごはんとして紹介されたのは、ワインにぴったりな「ロールチキン」、混ぜるだけで完成する「スモークサーモンのリエット」、そしてにんにくとバターが香る「きのこポテト」。おしゃれで気取りすぎない、心がほっとする大人のためのクリスマスメニューです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きのこポテトの作り方
材料（つくりやすい分量）
- じゃがいも：3コ（450g）
- エリンギ：2～3本（100g）
- マッシュルーム：2～3コ（50g）
- たまねぎ（みじん切り）：40g
- にんにく（みじん切り）：小さじ1/2（2g）
- オリーブ油・塩・バター・黒こしょう（粗びき）
作り方
- じゃがいもは1cm角に切ってサッと洗い、軽く水けをきる。耐熱ボウルに入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約8分間加熱する。水が出ていたら捨てる。
- エリンギ・マッシュルームは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油（大さじ2）を中火で熱し、(2) のきのこ、たまねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら(1) のじゃがいも、塩（小さじ1/2）、バター（20g）を加え、時々混ぜながらじゃがいも全体に薄く焼き色がつくまで炒める。
- 器に盛り、黒こしょうをふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- きのこの旨みとバターの風味がじゃがいもにしっかり絡む
- 電子レンジでじゃがいもを時短加熱
- 粗みじん切りのきのこが食感のアクセントに！
【こんな方におすすめ】
- じゃがいもが余っていて使い切りたい方
- きのこをたっぷり食べたい方
- 野菜だけで満足感のあるおかずを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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