【きょうの料理】鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒めの作り方。ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん。

2023年5月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」の作り方をご紹介します。

今月の「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」は、ご飯がすすむ「肉おかず」です。ひとりでは量が多く、１回では使いきれない「肉１パック」を、２回に分けておトクに＆手軽に楽しみます。

豚肉は、青じそ香る「豚のしょうが焼き」とフライパンで焼く「ミルフィーユカツ」に。鶏肉は、簡単＆しっとり「レンチン蒸し鶏」と「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」に。付け合わせの野菜も、ひとりごはんのヒントになる使い方を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒めの作り方

出典：きょうの料理

材料（1人分）

• 鶏もも肉：（大）1/2枚（200ｇ）
• 厚揚げ：（小）1～2枚（130ｇ）

［A］

• オイスターソース：小さじ2
• トマトケチャップ：小さじ2

• きゅうり（5ｍｍ角に切る）：少々
• 塩
• こしょう
• 米油

作り方

1. 厚揚げは一口大に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう（各少々）をふる。
   鶏肉はそぎ切りにすると火通りが均等になり、炒めやすい。
2. フライパンに米油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉を入れる。ふたをして1分間焼き、上下を返す。厚揚げを加え、もう一度ふたをして、時々厚揚げの上下を返しながら3分間焼く。
3. 鶏肉に火が通ったらふたを取り、［A］を加えて炒め、全体にからめる。器に盛り、きゅうりを散らして完成！

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2023.05.05

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。