2023年5月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「ミルフィーユカツ」の作り方をご紹介します。

今月の「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」は、ご飯がすすむ「肉おかず」です。ひとりでは量が多く、１回では使いきれない「肉１パック」を、２回に分けておトクに＆手軽に楽しみます。

豚肉は、青じそ香る「豚のしょうが焼き」とフライパンで焼く「ミルフィーユカツ」に。鶏肉は、簡単＆しっとり「レンチン蒸し鶏」と「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」に。付け合わせの野菜も、ひとりごはんのヒントになる使い方を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ミルフィーユカツの作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

ミルフィーユカツの作り方

出典：きょうの料理

サクサクの衣を割れば、チーズがトロリ。塩とレモンだけでさっぱりといただくもよし、ソースでガッツリご飯に合わせるのもよし！

材料（1人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）：1/2パック（3枚／130ｇ）
青じそ：4枚
スライスチーズ（溶けるタイプ／半分に切る）：1枚分

［A］

小麦粉・水：各大さじ1

パン粉（乾／細目）：適量
キャベツ（せん切り）：適量
レモン：1/2コ
粗塩：少々
ウスターソース：適宜
塩
黒こしょう（粗びき）
米油

作り方

バットに豚肉を広げ、塩・黒こしょう（各少々）を片面にふる。豚肉2枚に青じそとチーズを等分にのせる。チーズをはさむようにして豚肉3枚を重ねる。
豚肉1枚に青じそ2枚とチーズ1切れをのせ、もう1枚も同様に。重ねて揚げれば、塊肉のようなボリュームが出る。
よく溶いた［A］を全体に塗り、パン粉をまぶす。
フライパンに（2）を入れて米油（大さじ3～4）をまんべんなくかけ、中火で約3分間揚げ焼きにする。上下を返し、さらに2分間揚げ焼きにして油をきる。
キャベツとともに器に盛り、レモンと粗塩を添えたら完成！好みでウスターソースをつけて食べる。