2023年5月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「豚のしょうが焼き」の作り方をご紹介します。

今月の「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」は、ご飯がすすむ「肉おかず」です。ひとりでは量が多く、１回では使いきれない「肉１パック」を、２回に分けておトクに＆手軽に楽しみます。

豚肉は、青じそ香る「豚のしょうが焼き」とフライパンで焼く「ミルフィーユカツ」に。鶏肉は、簡単＆しっとり「レンチン蒸し鶏」と「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」に。付け合わせの野菜も、ひとりごはんのヒントになる使い方を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚のしょうが焼きの作り方
1. 材料（1人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

豚のしょうが焼きの作り方

出典：きょうの料理

たれがとろっとからんだ、王道のしょうが焼き。サッと焼いてたれをからめるだけ。青じその爽やかな香りで、後味さっぱり軽やかな一品です。

材料（1人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）：1/2パック(3枚・130g)
しょうが（すりおろす）：小さじ1
青じそ：5枚
蒸しキャベツ：適宜（※ちぎったキャベツ100gを耐熱皿にのせて水小さじ2をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分40秒間かけたもの）
片栗粉
ごま油
みりん
うす口しょうゆ

作り方

青じそは1cm幅に切る。豚肉は片栗粉（大さじ1）をまぶす。
豚肉に片栗粉をまぶしておくとたれがからみやすく、とろみがつく。たれにつけておかなくても味がなじみ、時短にも。
フライパンにごま油（小さじ2）を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。片面が焼けたら上下を返し、合わせて3分間ほど焼いて火を通す。
みりん（大さじ2）、うす口しょうゆ（大さじ1）を加えて煮詰める。トロッとしたらしょうがを加えて全体にからめ、火を止める。青じそを加え、ざっと混ぜる。
器に盛り、あれば蒸しキャベツを添えて完成！