【DAIGOも台所】卵そぼろと照り焼きチキン弁当の作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2023年5月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「卵そぼろと照り焼きチキン弁当」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単！ボクでもできる！金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。今回は、冷めてもしっとり美味しい照り焼きチキン弁当！皮をこんがり焼いてタレをからめるだけの簡単王道レシピです。一緒につめる卵そぼろは電子レンジで簡単に作れます。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

卵そぼろと照り焼きチキン弁当の作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（200g）
• 片栗粉：小さじ2
• 砂糖：大さじ1/2
• みりん：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1
• ご飯：適量（400g）
• 焼きのり：1/2枚
• 青じそ：適量
• いりごま（白）：適量
• しば漬け：適量
• サラダ油：小さじ2

• 卵：2個
• 塩：ひとつまみ
• 砂糖：小さじ1
• 水：大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は筋切りをして半分に切り、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から3～4分焼き、こんがりしたら裏返し、蓋をして2～3分焼く。
3. 砂糖、みりん、しょうゆを合わせる。
4. 耐熱ボウルに卵そぼろの卵を入れて溶きほぐし、塩、砂糖、水を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、泡立て器でくずして混ぜる。
5. （2）のフライパンの余分な油をふき取り、（3）を加えて火にかけてからめ、食べやすい大きさに切る。
6. 弁当箱にご飯を盛り、のりをちぎってのせ、（4）、青じそ、（5）、しば漬けを盛り、いりごまをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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