【DAIGOも台所】ナスそぼろご飯の作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2025年7月18日 「DAIGOも台所」で放送された、山本ゆりさんの「ナスそぼろご飯」の作り方を紹介します。

料理コラムニスト 山本ゆりさんが教えてくれるレシピは、どこにでもある材料で、誰にでもできる簡単さが大人気！今回は、そんな山本ゆりさん考案の「ナスそぼろご飯」をご紹介します。フライパン一つでパパッと作れるのに、ご飯にのせたらもりもり食べられる絶品おかずです。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ナスそぼろご飯の作り方

短い時間でしっかり美味しいご飯を作りたい方必見！野菜もお肉も一皿で摂れる、山本ゆりさん流の甘辛味が食欲をそそります。

材料（2人分）

• なす：2本
• 合いびき肉：150g
• ごま油：小さじ2
• 片栗粉：小さじ2
• 砂糖：小さじ2
• しょうゆ：大さじ2と1/2
• みりん：大さじ2と1/2
• 卵：2個
• 青ねぎ（細・小口切り）：適量
• ご飯：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• サラダ油：適量

作り方

1. なすは8mm角に切る。
2. フライパンにごま油を熱し、合いびき肉を中火で炒める。色が変わったらなすを加え、ひき肉から出た油を吸わせながら炒める。塩、片栗粉（小さじ2）をふり入れてまぶし、しょうゆ（大さじ2と1/2）、みりん（大さじ2と1/2）、砂糖（小さじ2）を加えてからめ、こしょうをふる。
3. 同じフライパンでサラダ油を熱し、目玉焼きを焼く。
4. 器にご飯を盛り、（2）をかけて（3）をのせ、青ねぎの小口切りを散らして完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• なすをひき肉の油で炒めることで、旨味を吸ってジューシーな仕上がりに。
• 片栗粉を加えてとろみをつけることで、ご飯にしっかり絡む味わいに。
• 目玉焼きをのせてボリュームとコクをプラス。

【この料理はこんな方におすすめ】

• 短時間でしっかりおかずご飯を作りたい人。
• 野菜もお肉も一皿で食べたい人。
• 和風の甘辛味が好きな人。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

きょうのごはんが決まる本 「DAIGOも台所」永久保存版　厳選100レシピ [ ABCテレビ、辻󠄀調理師専門学校、山本ゆり ]

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