【DAIGOも台所】かんぱちのカルパッチョの作り方。子どもも食べられるお刺身アレンジ。

DAIGOも台所

2022年9月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「かんぱちのカルパッチョ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「お刺身は生臭いと子どもが嫌います。子どもも食べられるお刺身アレンジ教えてください。」というお悩みに答えたアレンジいろいろ!お刺身変身です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ハマチのなめろう」、「かんぱちのカルパッチョ」、「いかマグロ丼」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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かんぱちのカルパッチョの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

かんぱちのお刺身に、オリーブ油・バルサミコ酢・レモン汁などでさっぱりと仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • かんぱち(刺身):200g
  • みょうが:1個
  • ミニトマト:4個
  • にんにく(みじん切り):小さじ1
  • バージンオリーブ油:適量
  • レモン汁:小さじ1/2
  • バルサミコ酢:さじ1
  • 塩:適量
  • 黒こしょう:適量

[ソース]

  • バージンオリーブ油:大さじ1/2
  • 粒マスタード:小さじ1
  • レモン汁:小さじ1/2
  • イタリアンパセリ(みじん切り):小さじ1
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作り方

  1. かんぱちは塩をふってラップを密着させ、冷蔵庫で5分置く。
  2. みょうがは縦半分に切って薄切りにしてボウルに入れる。ミニトマトは縦に4等分に切る。
  3. 別の器にソースのバージンオリーブ油、粒マスタード、レモン汁(小さじ1/2)、イタリアンパセリのみじん切りを入れて混ぜる。
  4. フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)、にんにくのみじん切りを入れ、弱火にかけてきつね色になるまで炒める。(2)のみょうがに入れて混ぜ、レモン汁(小さじ1/2)を加える。
  5. 器に(3)のソースを塗り、水分をふき取ったかんぱちを並べ、(3)、(4)、ミニトマトをのせ、黒こしょう、バルサミコ酢、バージンオリーブ油をかけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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