【DAIGOも台所】かんぱちのカルパッチョの作り方。子どもも食べられるお刺身アレンジ。

2022年9月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「かんぱちのカルパッチョ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「お刺身は生臭いと子どもが嫌います。子どもも食べられるお刺身アレンジ教えてください。」というお悩みに答えた『アレンジいろいろ！お刺身変身』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ハマチのなめろう」、「かんぱちのカルパッチョ」、「いかマグロ丼」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かんぱちのカルパッチョの作り方

材料（2人分）

• かんぱち（刺身）：200g
• みょうが：1個
• ミニトマト：4個
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• バージンオリーブ油：適量
• レモン汁：小さじ1/2
• バルサミコ酢：さじ1
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量

［ソース］

• バージンオリーブ油：大さじ1/2
• 粒マスタード：小さじ1
• レモン汁：小さじ1/2
• イタリアンパセリ（みじん切り）：小さじ1

作り方

1. かんぱちは塩をふってラップを密着させ、冷蔵庫で5分置く。
2. みょうがは縦半分に切って薄切りにしてボウルに入れる。ミニトマトは縦に4等分に切る。
3. 別の器にソースのバージンオリーブ油、粒マスタード、レモン汁（小さじ1/2）、イタリアンパセリのみじん切りを入れて混ぜる。
4. フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）、にんにくのみじん切りを入れ、弱火にかけてきつね色になるまで炒める。（2）のみょうがに入れて混ぜ、レモン汁（小さじ1/2）を加える。
5. 器に（3）のソースを塗り、水分をふき取ったかんぱちを並べ、（3）、（4）、ミニトマトをのせ、黒こしょう、バルサミコ酢、バージンオリーブ油をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.07