【DAIGOも台所】ハマチのなめろうの作り方。子どもも食べられるお刺身アレンジ。

DAIGOも台所

2022年9月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「ハマチのなめろう」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「お刺身は生臭いと子どもが嫌います。子どもも食べられるお刺身アレンジ教えてください。」というお悩みに答えたアレンジいろいろ!お刺身変身です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ハマチのなめろう」、「かんぱちのカルパッチョ」、「いかマグロ丼」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク

ハマチのなめろうの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

はまちは5mm角とたたきの半々にして、食感の違いをだします。薬味と一緒にはまちをたたき、魚臭さを軽減してくれます。

材料(2人分)

  • はまち(刺身):200g
  • 長ねぎ:1/2本
  • 青じそ:5枚
  • しょうが:15g
  • いりごま(白):大さじ1
  • みそ:25g
  • ごま油:大さじ1/2
  • しょうゆ:小さじ1/2
  • 卵黄:2個
スポンサーリンク

作り方

  1. はまちは半量を5mm角に切ってボウルに入れる。
  2. 長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
  3. はまちの残りを包丁で細かく叩き、みそを加えてさらに叩き、ごま油、しょうゆ、いりごま、長ねぎ、しょうがを加えながら叩き、青じそをちぎって加え、さらに叩く。
  4. (1)に(3)を加えて混ぜ、器に盛り、卵黄をのせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

2022年9月7日放送放送 「DAIGOも台所」関連記事


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
タイトルとURLをコピーしました