【DAIGOも台所】牛肉と春雨の炒めものの作り方。オイスターソースを使ったおかず。

2023年6月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「牛肉と春雨の炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『オイスターソースを使ったおかず』。「オイスターソースの使い道に困っています。いつも炒め物に使っていますが、材料も味もワンパターンに。何か美味しいメニューを作れないでしょうか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏団子のオイスタークリーム煮」、「牛肉と春雨の炒めもの」、「スペアリブのオーブン焼き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

牛肉と春雨の炒めものの作り方

材料（4人分）

• 牛もも肉（焼き肉用）：200g
• 春雨：100g
• しめじ：100g
• ピーマン：2個
• 赤ピーマン：1個
• ニンニク（みじん切り）：小さじ2
• ショウガ（みじん切り）：小さじ2
• 長ネギ：1本
• 油：適量

牛肉の下味［A］

• 塩：小さじ1/3
• コショウ：適量
• 酒：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 片栗粉：小さじ2

味つけ調味料［B］

• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• コショウ：適量
• 水：1カップ
• ごま油：小さじ2

作り方

1. 春雨はたっぷりの水に10～15分浸けて戻す。
2. ピーマンと赤ピーマンは1cm角に切り、しめじは小房に分け、長ネギは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
3. 牛もも肉は8mm角に切り、牛肉の下味［A］の塩、コショウ、酒、しょうゆ、片栗粉で下味をつける。
4. 鍋に油を熱してニンニクとショウガのみじん切り、長ネギを弱火で炒めて香りを出し、牛肉を加えて中火で炒め、しめじ、ピーマン、赤ピーマンを加えてサッと炒め、味つけ調味料［B］のしょうゆ、オイスターソース、酒を加えて炒め、砂糖、コショウ、水を加えて強火で煮立てる。
5. （4）に春雨を加えて混ぜながら煮汁を吸い込ませ、炒めて香りを出し、ごま油を加えて仕上げ、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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