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【DAIGOも台所】ブリ大根の作り方。大根が主役のメイン料理。

DAIGOも台所

2022年11月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「ブリ大根」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「立派な大根を丸ごと1本買いました。子供たちが飽きないよう、手を替え品を替え、どうにか大根を消費したいです!なにかいいレシピありませんか?」というお悩みに答えた今が旬!大根が主役のメイン料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「大根もち」、「ブリ大根」、「豚肉と大根のアンチョビー風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ブリ大根の作り方

材料(2人分)

  • ぶりのあら:500g
  • 大根:300g
  • しょうが(薄切り):15g
  • 柚子の皮(せん切り):1/2個
  • 水:400ml
  • 酒:200ml
  • 砂糖:大さじ2
  • みりん:100ml
  • しょうゆ:120ml
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作り方

  1. ぶりのあらに熱湯を注いで、すぐに水に落とし、うろこや汚れを取り除き、水気を取る。
  2. 大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。
  3. 鍋にぶりのあら、大根、水、酒、しょうがの薄切りを入れて落とし蓋をして強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、中火で10分煮る。
  4. (3)の大根がやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で7分煮る。
  5. (4)を器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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