【DAIGOも台所】ブリ大根の作り方。大根が主役のメイン料理。

2022年11月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「ブリ大根」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「立派な大根を丸ごと１本買いました。子供たちが飽きないよう、手を替え品を替え、どうにか大根を消費したいです！なにかいいレシピありませんか？」というお悩みに答えた『今が旬！大根が主役のメイン料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「大根もち」、「ブリ大根」、「豚肉と大根のアンチョビー風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ブリ大根の作り方

材料（2人分）

• ぶりのあら：500g
• 大根：300g
• しょうが（薄切り）：15g
• 柚子の皮（せん切り）：1/2個
• 水：400ml
• 酒：200ml
• 砂糖：大さじ2
• みりん：100ml
• しょうゆ：120ml

作り方

1. ぶりのあらに熱湯を注いで、すぐに水に落とし、うろこや汚れを取り除き、水気を取る。
2. 大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。
3. 鍋にぶりのあら、大根、水、酒、しょうがの薄切りを入れて落とし蓋をして強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、中火で10分煮る。
4. （3）の大根がやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で7分煮る。
5. （4）を器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.11.30