【DAIGOも台所】ナスの肉味噌炒めの作り方。お手頃なお肉レシピ。

2023年8月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「ナスの肉味噌炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『お盆休みに散財…！お手頃なお肉』。「夏の帰省でびっくり！飛行機代が高〜〜い！おかげで財布はスッカラカン！安いお肉で乗り切りたい。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ナスの肉味噌炒め」、「肉そぼろの卵焼き」、「ささみ明太ハンバーグ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ナスの肉味噌炒めの作り方

材料（2人分）

• なす：2本（300g）
• 豚ひき肉：100g
• ザーサイ（味つき）：40g
• 青ねぎ：2本
• 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• カレー粉：小さじ1
• 砂糖：小さじ1
• しょうゆ：小さじ2
• ごま油：小さじ1
• サラダ油：大さじ1・2/3

作り方

1. なすは皮を縞にむいて、斜めに1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切り、水で洗って水気をきり、耐熱皿に入れてサラダ油（大さじ1）をかけ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。
2. ザーサイは粗みじんに切り、青ねぎは小口切りにする。
3. 鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し、豚ひき肉を中火で炒めて水分をとばし、甜麺醤を加えて中火で炒める。
4. 弱火にしてカレー粉を加えてサッと炒め、ザーサイを炒めて香りを出し、なすを加えて強火でしっかり炒める。
5. （4）にオイスターソース、砂糖を加えて炒め、しょうゆを鍋肌から入れて炒め、青ねぎ、ごま油を加えてからめ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.16