【DAIGOも台所】ピリ辛レバにら炒めの作り方。新米が進むおかずレシピ。

2022年10月10日 「DAIGOも台所」で放送された、「ピリ辛レバにら炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「新米があれば、お味噌汁だけでごちそうなんですが…育ち盛りの子供は満足してくれません！新米が何杯でもいけるメインのおかず教えて！」というお悩みに答えた『新米が進むおかずレシピ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ピリ辛レバにら炒め」、「豚肉の味噌焼き」、「かれいのチリソース煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ピリ辛レバにら炒めの作り方

材料（2人分）

• にら：100g
• 長ねぎ：1/2本
• 豚レバー（薄切り）：150g
• 塩：小さじ1/4
• しょうゆ：小さじ1
• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1/2
• ラー油：大さじ1/2

［合わせ調味料］

• 砂糖：小さじ1　1/2
• 酢：小さじ1
• 水：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1

作り方

1. にらは4cm長さに切り、長ねぎは斜め5mm幅に切る。
2. 豚レバーは氷水で洗って水分をしっかり取り、塩、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
3. 合わせ調味料の砂糖、酢、水、しょうゆを合わせる。
4. 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、レバーを加えて中火で両面を焼いて取り出し、鍋をふいてサラダ油（大さじ1）、豆板醤、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、長ねぎを加えて中火で炒める。
5. （4）にレバーを戻し入れて強火にし、にらの根元を炒める。残りのにら、（3）を加えてサッと火を通し、ラー油を加えて混ぜ、器に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.10.10