【DAIGOも台所】海老炒飯の作り方。もっと上手になりたいチャーハンレシピ。

2023年2月20日 「DAIGOも台所」で放送された、「海老炒飯」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「パラパラチャーハンが作れません。いつもベチャっとなるから家族に“べチャーハン”といじられます！」というお悩みに答えた『もっと上手になりたいチャーハン』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「海老炒飯」、「カレーチャーハン」、「あんかけチャーハン」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

海老炒飯の作り方

材料（2人分）

• ご飯：400g
• むきえび：10尾（100g）
• 卵：2個
• レタス：1枚
• ロースハム：2枚
• 長ねぎ：1/3本
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量
• しょうゆ：小さじ1/3

［えびの下味］

• 酒：小さじ1/2
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：適量
• 片栗粉：小さじ1

作り方

1. むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水で洗い、水気を取って半分に切り、えびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。
2. 卵は割ってほぐし、レタスは1.5cm角に切り、ロースハムと長ねぎはみじん切りにする。
3. 鍋を熱してサラダ油（小さじ2）を入れ、えびを弱火で炒めて火を通し、取り出す。
4. 鍋にサラダ油（大さじ2）を強火で熱して溶き卵を入れ、周囲がふくらんできたらすぐに温かいご飯を加え、ほぐれるまで炒めて塩、こしょうをする。
5. （4）にハムとえびを加えて強火で炒め合わせ、塩で味を調え、長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛り付けたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

【DAIGOも台所】もっと上手になりたいチャーハンレシピまとめ。

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2023.02.20