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【DAIGOも台所】海老炒飯の作り方。もっと上手になりたいチャーハンレシピ。

DAIGOも台所

2023年2月20日 「DAIGOも台所」で放送された、「海老炒飯」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「パラパラチャーハンが作れません。いつもベチャっとなるから家族に“べチャーハン”といじられます!」というお悩みに答えたもっと上手になりたいチャーハンを伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「海老炒飯」、「カレーチャーハン」、「あんかけチャーハン」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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海老炒飯の作り方

材料(2人分)

  • ご飯:400g
  • むきえび:10尾(100g)
  • 卵:2個
  • レタス:1枚
  • ロースハム:2枚
  • 長ねぎ:1/3本
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 片栗粉:適量
  • サラダ油:適量
  • しょうゆ:小さじ1/3

[えびの下味]

  • 酒:小さじ1/2
  • 塩:ひとつまみ
  • こしょう:適量
  • 片栗粉:小さじ1
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作り方

  1. むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水で洗い、水気を取って半分に切り、えびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉をまぶす。
  2. 卵は割ってほぐし、レタスは1.5cm角に切り、ロースハムと長ねぎはみじん切りにする。
  3. 鍋を熱してサラダ油(小さじ2)を入れ、えびを弱火で炒めて火を通し、取り出す。
  4. 鍋にサラダ油(大さじ2)を強火で熱して溶き卵を入れ、周囲がふくらんできたらすぐに温かいご飯を加え、ほぐれるまで炒めて塩、こしょうをする。
  5. (4)にハムとえびを加えて強火で炒め合わせ、塩で味を調え、長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛り付けたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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