【DAIGOも台所】柚子風味の餅にゅうめんの作り方。お餅を使った絶品アレンジレシピ。

DAIGOも台所

2023年1月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「柚子風味の餅にゅうめん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「息子が帰ってくると思ってたくさん買っておいたお餅が息子帰らずで余ってしまいました!お餅アレンジ教えてください!」というお悩みに答えたお餅を使った絶品アレンジレシピを伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「焼き餅と高菜のスープ」、「鶏と餅の中華風炒め」、「柚子風味の餅にゅうめん」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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柚子風味の餅にゅうめんの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

そうめんを水でしっかり洗い、もちは油で焼くのがポイントです。

材料(2人分)

  • そうめん:150g
  • 角もち:2個
  • 鶏もも肉:200g
  • 長ねぎ:1本
  • 柚子の皮:適量
  • 塩:適量
  • 黒こしょう:適量
  • 油:適量

[煮汁]

  • だし:700ml
  • 塩:小さじ1/2
  • みりん:大さじ2
  • 薄口しょうゆ:大さじ2
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作り方

  1. もちは3等分に切り、鶏もも肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、黒こしょうをふる。
  2. 柚子の皮は白い部分をそぎ取って3cm長さのせん切りにし、長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切る。
  3. そうめんを熱湯でゆで、ぬめりを洗って取り、ざるに上げて水気をきる。
  4. フライパンに油(少量)を熱し、もち、長ねぎを中火で焼き、鶏肉を皮目を下にして入れて焼き、もちに焼き色がついたら取り出す。
  5. (4)に煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、そうめん、餅を加えて温め、器に盛り、柚子の皮を散らせば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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