【DAIGOも台所】絶品ビーフカレーの作り方。カレー作りを極めたい。

2023年10月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「絶品ビーフカレー」の作り方を紹介します。

今週は、１０月２２日（日）よる６時放送『ＣＨＥＦ‐１グランプリ２０２３』ＭＣの山里亮太さんの『カレー作りを極めたい。』というリクエストにお応え！プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「絶品ビーフカレー」、「鶏のヨーグルトカレー」、「無水チキンカレー」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

絶品ビーフカレーの作り方

玉ねぎなどは焦がさないように弱火で炒める。弱火で1時間煮込む。

材料（2人分）

• 牛肩ロース肉（かたまり）：400g
• 玉ねぎ：400g
• にんじん：50g
• にんにく：1片
• バター：20g
• 水：50ml
• 小麦粉：大さじ3
• カレー粉：大さじ2・1/2（20g）
• ブイヨン：1.2リットル
• しょうが：10g
• りんご：1/2個（130g）
• はちみつ：大さじ1
• いちごジャム：大さじ1
• タイム：2枝
• ローリエ：1枚

• ご飯：適量
• 福神漬け：適量
• らっきょう漬け：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 油：適量

作り方

1. 牛肩ロース肉は3cm角に切り、玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろし、りんごは皮ごとすりおろす。
2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにく、塩（ひとつまみ）を加え、あめ色になるまで弱火で約15分炒める。
3. 牛肉に塩、こしょう（各少々）してもみ、フライパンに油（適量）を熱して強火で焼いて取り出し、フライパンの油をきる。
4. （3）のフライパンに分量の水を入れて火にかけ、旨みをこそげ取る。
5. （2）に小麦粉を加えて弱火で1～2分炒めて粉気をとばし、カレー粉を加えて軽く炒め、ブイヨンを少量ずつ加えながら溶きのばし、牛肉、（4）、しょうが、りんご、はちみつ、いちごジャム、タイム、ローリエ、塩（小さじ2）を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、時々混ぜながら弱火で1時間煮込む。
6. 器にご飯とカレーを盛り、福神漬けとらっきょう漬けを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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