【DAIGOも台所】豚肉と大根のアンチョビー風味の作り方。大根が主役のメイン料理。

2022年11月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉と大根のアンチョビー風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「立派な大根を丸ごと１本買いました。子供たちが飽きないよう、手を替え品を替え、どうにか大根を消費したいです！なにかいいレシピありませんか？」というお悩みに答えた『今が旬！大根が主役のメイン料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「大根もち」、「ブリ大根」、「豚肉と大根のアンチョビー風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉と大根のアンチョビー風味の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：200g
• 大根：180g
• ズッキーニ：100g
• 砂糖：小さじ2
• アンチョビー：2枚
• ブイヨン：300ml
• 塩：小さじ1/3
• 黒こしょう：適量

作り方

1. 豚バラ肉は1.5cm幅に切り、大根は1cm厚さのいちょう切りにし、ズッキーニは乱切りにする。
2. フライパンに砂糖を入れて中火にかけ、溶けて色づき、大きく泡立ってカラメル状になったら豚肉を加えてからめる。
3. （2）に大根、ズッキーニ、アンチョビー、ブイヨン、塩を加え、強火で煮立て、アクと油を取り、落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
4. （3）を器に盛り、黒こしょうをふれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.11.30