【DAIGOも台所】めかぶとナメコのジャージャン麺の作り方。なめこのポテンシャルを生かしたい。

2023年8月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「めかぶとナメコのジャージャン麺」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『なめこのポテンシャルを生かしたい』。「いつも番組見ています。私はなめこの妖精です。みんな私を味噌汁に入れるくらいしかしません。もっといろんな食べ方を教えてあげてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「えのきとなめこのスープ」、「めかぶとナメコのジャージャン麺」、「とろろすり流しそば」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

めかぶとナメコのジャージャン麺の作り方

材料（2人分）

• 生そば：2玉
• 長いも：80g
• なめこ：80g
• 梅干し：1個
• だし：450ml
• みりん：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 薄口しょうゆ：大さじ1・1/3
• みょうが：1個
• 青じそ：3枚

作り方

1. 長いもは皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、梅干しは種を取って包丁で細かく叩いて長いもと合わせる。
2. なめこは1分くらいゆでて水に落として冷まし水気をきって（1）に加える。
3. （2）にだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4. 青じそはせん切りにし、粗く切って水に落とし、みょうがはせん切りにして、水に落として青じそと混ぜ、水気をきる。
5. 生そばは熱湯でゆで、冷水に落として洗い水気をきる。
6. そばを器に盛り、（3）の全体を混ぜて注ぎ入れ、（4）をのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.08.17