【DAIGOも台所】ペッパーポークステーキの作り方。黒こしょうが香る大人のステーキ

2026年10月26日 「DAIGOも台所」で取り上げられたのは、「ペッパーポークステーキ」です。

紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ペッパーポークステーキの作り方

脂肪が少なくやわらかな豚ヒレ肉を使った、黒こしょうの刺激が食欲をそそる洋風おかずです。粗くつぶした黒こしょうを豚肉の片面にたっぷりまぶし、バターとオリーブ油で香ばしく焼き上げます。焼いた肉をアルミホイルで包んで休ませることで、しっとりジューシーな仕上がりに。噛むほどに広がる黒こしょうのピリッとした辛みと、バターの豊かなコクが絶妙に調和します。レモンを絞れば爽やかな味わいに変わり、付け合わせのほうれん草ともよく合う一品です。

材料（2人分）

• 豚ヒレ肉（かたまり）：240g
• 黒こしょう（粒）：小さじ1
• ほうれん草：120g
• バター：10g
• レモン（くし切り）：2個
• 塩：適量
• バージンオリーブ油：適量

作り方

1. 黒こしょうをラップに挟み、肉叩きで叩いてつぶし、ほうれん草は5cm長さに切り、水で洗って水気をきる。
2. 豚ヒレ肉は6等分に切り、手で押さえてのばし、両面に塩をふり、片面に黒こしょうをまぶす。
3. フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1/2）、バターを入れて中火で熱し、泡が細かくなったら（2）のこしょうをまぶした面から2分焼く。
4. 薄く色づいたら裏返し、中火で2分焼き、アルミホイルに取り出して包んで保温し、余分な油は捨てる。
5. （4）のフライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）を熱し、ほうれん草と塩を加えて強火でしんなりするまで炒めて水分をきる。
6. 器にほうれん草と豚肉を盛り、バージンオリーブ油をかけてレモンを添えて完成！

このレシピのポイント

• 黒こしょうは粒を叩いてつぶし、豚ヒレ肉の片面にまぶすことで、ピリッとした刺激と豊かな香りを楽しめる。
• バターの泡が細かくなったら、こしょうをまぶした面から焼き、裏返して両面に焼き色をつける。
• 焼いた豚肉はアルミホイルに包んで保温し、ほうれん草は強火で炒めて水分をきる。

こんな方におすすめ

• 脂の少ない豚ヒレ肉を使ったステーキを楽しみたい方
• 黒こしょうのピリッとした刺激がきいた、大人向けの肉料理が好きな方
• レモンを添えた、さっぱりとしたポークステーキを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

DAIGOも台所　レシピ本

【送料無料】DAIGOも台所 きょうの献立何にする? VOL.22(2026年秋号)／講談社／レシピ

posted with カエレバ

きょうのごはんが決まる本 「DAIGOも台所」永久保存版　厳選100レシピ [ ABCテレビ、辻調理師専門学校、山本ゆり ]

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング