【DAIGOも台所】えのきとなめこのスープの作り方。なめこのポテンシャルを生かしたい。

2023年8月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「えのきとなめこのスープ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『なめこのポテンシャルを生かしたい』。「いつも番組見ています。私はなめこの妖精です。みんな私を味噌汁に入れるくらいしかしません。もっといろんな食べ方を教えてあげてください。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「えのきとなめこのスープ」、「めかぶとナメコのジャージャン麺」、「とろろすり流しそば」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

えのきとなめこのスープの作り方

材料（2人分）

• えのきだけ：120g
• なめこ：1袋（100g）
• 鶏もも肉：150g
• 長ねぎ：1/2本
• しょうが（薄切り）：10g
• 油：小さじ1
• 紹興酒：大さじ1
• 水：600ml
• 塩：小さじ1
• こしょう：適量
• 水溶き片栗粉：適量
• ごま油：小さじ1

作り方

1. なめこは水洗いして水気をきり、えのきだけは2cm長さに切ってほぐす。
2. 鶏もも肉は1cm角に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3. 鍋に油を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒め、紹興酒、水、塩、こしょう、鶏肉を加えて煮立て、アクを取りながら中火で3分煮る。
4. （3）の味をみて、なめこ、えのきだけを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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