【DAIGOも台所】梅とろとろうどんの作り方。梅干し活用レシピ。

2025年7月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「梅とろとろうどん」の作り方を紹介します。

今回は、梅干しを美味しく活用できる「梅とろとろうどん」のレシピです。梅干しの塩味がマイルドになり、爽やかな酸味とオクラのねばりが絡み合い、夏にぴったりの絶品うどんが楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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梅とろとろうどんの作り方

材料（2人分）

• もんごういか（胴）：80g
• オクラ：8本
• 梅干し：2個
• 冷凍うどん（細）：2玉
• みょうが（輪切り）：2個
• 塩：適量
• 片栗粉：適量

［かけだし］

• だし：200ml
• 塩：小さじ1/3
• みりん：大さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ1

作り方

1. オクラはがくの部分をむき、切り込みを入れて塩でこすり、塩を加えた熱湯で（3分）ゆでる。
2. オクラを冷水に取って水気を拭き、小口切りにし、種を取った梅干しを加え、粘りが出るまでたたく。
3. （2）にだし・塩・みりん・薄口しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で（30分以上）冷やす。
4. いかは斜めに切り込みを入れ、そぎ切りにして塩・片栗粉をまぶし、弱火で火を通し冷水に取って水気を拭く。
5. 冷凍うどんを電子レンジ（600W）で（4分）加熱し、氷水で冷やして水気をきる。
6. 器にうどんを盛り、（3）をかけて、いかとみょうがをのせて完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

梅干しの酸味とオクラの粘りが冷たいだしとマッチ

• 梅の塩味がマイルドで食べやすく、さっぱりした味わい
• 夏の暑さにぴったり、食欲がない時にもツルっと食べられる

【こんな方におすすめ】

• 梅干しの消費方法に悩んでいる方
• 暑い日に冷たい麺料理が食べたい方
• ネバネバ食材で健康的に夏を乗り切りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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