2025年7月29日 NHK「あさイチ」で放送された、近藤幸子さんの「コーンたっぷり！ちぎりジューシーつくね」の作り方をご紹介します。
今日の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家・管理栄養士の近藤幸子さんが今が旬のなすととうもろこしを使ったおかずレシピを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
コーンたっぷり！ちぎりジューシーつくねの作り方
材料
- とうもろこし：1本
［A］
- 豚ひき肉：250g
- ねぎ（みじん切り）：1/3本
- 塩：小さじ1/2
- 片栗粉：小さじ1
- しょうが（すりおろす）：小さじ1/2
- ズッキーニ（四つ割り・5cm長さ）：1/2本
- サラダ油：大さじ1/2
- トマトケチャップ：お好みで
- さんしょう塩：お好みで
作り方
- とうもろこしは皮をむき、水でぬらしてラップで包み、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。上下を返してさらに1分間加熱し、粗熱を取って3等分に切り、実をそぎ取る。
- ボウルに［A］を入れ、粘りが出るまでこね、（1）のとうもろこしを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を広げて温め、（2）を12等分にちぎって並べる。すき間にズッキーニを並べてふたをし、中火で3分間焼く。上下を返し、再度ふたをして2～3分焼く。
- ふたを取り、水分をとばして焼き色をつける。器に盛り、好みでトマトケチャップやさんしょう塩を添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 旬のとうもろこしの甘みと粒々食感が楽しめる
- 手でちぎって成形するから簡単＆時短
- 仕上げにケチャップやさんしょう塩で味変もできる
【こんな方におすすめ】
- 夏野菜を使ったジューシーなおかずを探している方
- 子どもが喜ぶメニューを作りたい方
- 時間がないけどしっかりご飯を作りたい方
あさイチ みんな！ゴハンだよ！ まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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