2025年12月13日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「メイプルサーモンのレアかつ」の作り方をご紹介します。
今週の食材は福島県西郷村のブランド魚「メイプルサーモン」。阿武隈川の清流で鍛え上げる養殖方法で、余計な脂が削ぎ落された、本来のうまみ感じる極上サーモン！
阿武隈川メイプルサーモンのフルコースは、本来のうまみ・食感を感じる「刺身」、サーモンのレアかつ揚げ、レッドキャビア（いくら）たっぷりの親子丼、サーモンのシチューなど、極上サーモンのアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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メイプルサーモンのレアかつの作り方
材料
- メイプルサーモン（刺身用）：300g
- 塩：適量
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：適量
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
［タルタルソース］
- 玉ネギ：適量
- ピクルス：適量
- マヨネーズ：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- ドライパセリ：適量
作り方
- ［タルタルソース］の玉ネギとピクルスはみじん切りにし、すべての材料を混ぜ合わせておく。
- サーモンは皮を引いて小骨を抜き、塩（適量）とこしょう（適量）をふる。
- 小麦粉（適量）、溶き卵（適量）、パン粉（適量）の順に衣を付ける。
- 180〜190℃の油で揚げる。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
- タルタルソースを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 刺身用サーモンを使っているので、レアな食感が絶品
- 衣はカリッと、中はしっとりジューシーに仕上げるのがコツ
- 自家製タルタルソースで味に深みと爽やかさをプラス
【こんな方におすすめ】
- サーモン好きの方に新しい楽しみ方を提案したい
- 家でおしゃれな魚料理を作りたい方
- レアな食感を楽しめる料理に挑戦したい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
