2021年2月20日放送の満天☆青空レストランで放送された、愛知県田原市にある吉田園の「春菊」を使った「春菊とちくわのかき揚げ」の作り方をご紹介します。
今回は、土づくりにこだわり抜いた鮮度抜群の春菊を紹介！一般的なものと比べると、吉田園の春菊は苦みが少ないことから、サラダなどにして生で食べることが人気の春菊です。この栄養たっぷりの春菊を使い、チョレギサラダ、天ぷらに、肉巻き、そしてジェノベーゼ風パスタ、餃子など、春菊のアレンジレシピが続々登場！
ゲストには、ＤＡＩＧＯさんが出演し、KOS（キングオブ春菊）とＤＡＩ語も飛び出す美味しさ。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「春菊とちくわのかき揚げ」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 春菊：１００ｇ
- ちくわ：小３本
- 紅生姜（刻み）：２０ｇ
- 小麦粉：少々
- 天ぷら粉：適量（※粉と水を合わせて約250ｇ程度）
- 揚げ油：適量
- 塩：適量
作り方
- 春菊は茎の固い部分を切り落とし、２～３㎝に切る。ちくわは５ｍｍ幅の輪切り、紅生姜はみじん切りにして水分をきる。
- 天ぷら粉を水で溶き、刻んだ紅ショウガを入れて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに、春菊とちくわを入れて小麦粉を少量まぶし、（２）の衣を混ぜ合わせる。
- 揚げ油を180℃に熱し、（３）のタネを大き目のスプーンですくい、静かに油に落として、両面カラッと揚げる。
- 油をよく切って器にもりつけ、塩を添えて完成！
吉田園の「春菊」の通販・お取り寄せ情報
Check！
- 豚のフンを十分に発酵させた完熟たい肥に、 アサリの殻など海のミネラルなども加え栄養たっぷりの土づくりがこだわり。
- 育てる野菜によってそれぞれ手間をかけ、心地よく育つ環境を整え美味しさを引き出している。
- こだわり抜いた土で育てた春菊は、苦みが少なくほんのり甘くてさわやかな風味が特徴で、サラダで食べるのが人気。
吉田園では、家族生産のため数量に限りがあるそうで、大手通販サイトでのお取り扱いは現在されていないようです。ですが、”沢山の方にお届けして食べてもらいたい”ということで、日テレポシュレからお取り寄せができますよ！
日テレポシュレでお取り寄せ
日テレポシュレでは、今回の食材”春菊”の他、吉田園で育てられている旬の冬野菜の中から厳選した「春菊＆冬野菜番組スペシャルセット」として、春菊（600ｇ）・ほうれん草（300ｇ）・ネギ（200ｇ）と、「春菊＆九条ねぎ塩だれ番組オススメセット」のお取り寄せができます。
尚、春菊のお取り扱いの店舗なども吉田園の公式Facebookで案内されており、愛知県以外でもお買い求めいただけます。
吉田園公式Facebookはこちら
まとめ
愛知県田原市の春菊を使った「春菊とちくわのかき揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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当ブログでは、満天☆青空レストランで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] ＤＡＩＧＯ
